4 porsjoner
- 4 kyllingfileter med skinn
- 1 ss Provencekrydder
- salt og pepper
- 2 ss olje
- Middelhavspotetsalat:
- 500 g poteter Princesse Amandine®
- 1 slangeagurk
- 10 små tomater
- 1 rødløk
- 10 sorte oliven
- ½ potte frisk mynte
- ½ potte basilikum
- 1 ss rødvinseddik
- 2 ss olivenolje
- smak til med salt og pepper
- 75 g fetaost
Krydre kyllingfiletene med krydder, salt og pepper.
Varm oljen i stekepannen og stek dem med skinnsiden ned.
Snu dem etter ca. 2 minutter.
Legg dem i en ildfast form, gjerne med et steketermometer, og bak dem i ovnen på nederste rille ved 200 grader i ca. 10 minutter eller til termometeret viser 68 grader.
Kok potetene møre og skrell dem om du synes det er nødvendig. Skjær dem i to eller fire.
Vask og skjær agurken i biter.
Vask og skjær tomatene i to.
Rens løken og skjær den i tynne ringer.
Ha alt i en bolle, tilsett grovhakkede basilikumblader, oliven,
Vend alt sammen i bollen og del fetaosten i biter og legg dem på like før servering.
Legg godt med salat på tallerken og topp med kyllingfileten.
