4 porsjoner
- 600 g poteter Princesse Amandine®
- 400 g kjøttdeig av svin
- 1½ ts salt
- ¼ ts pepper
- ¼ ts malt muskat
- ¼ ts malt ingefær
- 2 ss potetmel
- 1½ dl vann eller melk
- 2 ss margarin eller olje til steking
- 6 dl vann
- 1 kjøttbuljongterning
- Kålstuing:
- ½ kål
- 6 dl vann
- 2 ts salt
- 4 ss smør
- 4 ss hvetemel
- 4½ dl kraft
- 2 dl melk
- ¼ ts malt muskat
- ¼ ts pepper
- ½ ts salt
- Brunsaus:
- 5 dl sjy fra kjøttkakene
- 1 løk
- 3 ss hvetemel
- litt kaldt vann
- ca. 1 ts salt
- ca. ½ ts pepper
- litt sukkerkulør
Ha kjøttdeig, salt, pepper, muskat, ingefær, potetmel og vann eller melk i en foodprocessor og kjør ca.10–20 sek. til farsen er jevn og fin.
Eller lag farsen for hånd. Rør saltet godt inn i kjøttdeigen. Rør inn krydder og potetmel og spe med melk eller vann, litt av gangen.
Form farsen til runde kaker ved hjelp av en skje, hånden din, og kaldt vann.
Stek kakene i middels varm panne i smør i ca. 5 min. på hver side til de har fått en fin bruning.
Ha kakene over i en gryte med vann og en buljongterning og la dem trekke i ca.10 minutter, til de er gjennomkokt.
Sil sjyen, og la det koke opp.
Bland sammen hvetemel og litt vann og tilsett meljevningen under omrøring til sausen er passe tykk.
La sausen koke 6–8 minutter.
Smak til med salt og pepper.
Tilsett noen dråper sukkerkulør til du får passe farge på sausen.
Finstimle kålen og legg den i en kjele med vann og litt salt. Kok kålen mør. Hell av vannet og la de dampe.
Smelt smør i en kjele og tilsett melet.
Spe med kokekraft fra kålen og melk til du får en litt tykk konsistens.
La sausen småkoke ca. 5 minutter.
Smak til med muskat, salt og pepper.
Tilsett kålen.
Ha poteter i en kjele med vann. Kok potetene møre.
Skrell dem like før servering.
Server poteter til kjøttkake, kålstuing og brunsaus.
Tips!
For ekstra fyldig saus tilsett litt fløte.
